广深港高铁车票将于12日12时预售 旅客可购买跨境车票******

　　中新网1月12日电 据“中国铁路”微信公众号消息 ，因疫情停运近3年 的广深港高铁福田至香港西九龙段计划1月15日逐步恢复运营，香港西九龙站同步恢复办理客运业务。

　　在恢复运营初期，铁路部门将安排开行广州、深圳地区往香港西九龙方向的跨境高铁列车 ，日均开行高铁动车组旅客列车38.5对。其中，香港西九龙至广州南8对 、至广州东6对、至深圳北10.5对、至福田14对。下一步 ，铁路部门还将根据客流情况 ，适时对跨境高铁列车开行方案进行优化调整 ，持续推进跨境高铁旅客运输有序恢复 。

　　据了解，广深港高铁车票将于1月12日12时进行预售 ，旅客购买跨境车票 ，可通过12306网站(含客户端)、车站售票窗口 、代售点 、自动售(取)票机等多种方式进行购票。

　　铁路部门提醒 ，通过12306网站(含客户端)购票应不晚于开车前30分钟，但发站为香港西九龙站 的车票则应不晚于开车前45分钟。旅客办理退票 、改签应不晚于票面指定 的日期 、车次开车前30分钟，但发站为香港西九龙站的车票应不晚于45分钟。跨境车票不办理发到站变更 ，改签后 的车票不得退票 。

　　防疫要求方面，与其他口岸相同 ，一般来往两地的人士须持有48小时内 的核酸检测阴性结果报告 。铁路部门温馨提示，请旅客按照疫情防控有关要求，在出行前提前做好相关准备，以免耽误您的行程。

《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头 、茭白 、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广的文化视野 ，将谷物的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦” 的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方 。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦 的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米的前世今生。

　　作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成 、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处 的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养 的故事 。在讲述“麦”的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间的故事。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化 ，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化的差异 ，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系 。可以说，食物就是人类文化的支点。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也 是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意 ，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载 的情感，在抓饭 、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植 、采收 、加工、烹饪 、品尝 ，观众看到了生活哲学、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）